熱伝導性がよく耐久性に優れた厚手アルミニウム鋳物製で、無水調理はもちろん、1鍋で8通りの調理法が楽しめる多機能鍋のKING無水鍋シリーズ
■デザイン/シルエット
KINGシリーズは、1953年に広島で開発された「無水鍋(R))」の復刻版モデル。
こちらは20cmモデルタイプ。
「料理を通して皆さまの食生活を豊かにする、お鍋の王様でありたい」という開発者たちの思いを受け継ぎ、
当時の鍋に刻まれていたKINGマークを再現しました。
そして誕生から半世紀以上を経て、時代やお台所が変わっても、私たちは基本の機能とデザインを忠実に、
「毎日使えるアルミニウム合金鋳物製無水調理器」として、これまでもこれからも皆さまの食生活に寄り添います。
※一部直営店舗・ジャドールジュンオンライン限定展開の商品となります。
※加熱時には取っ手が熱くなりますので、必ず鍋つかみなどをご使用ください。
■特徴
・うまみを引き出す無水調理
炊飯など1つで8通りの調理法が楽しめる無水鍋(R)。
なかでも特徴的なのは、名前の由来にもなった 無水調理。
乾物以外は余分な水を加えず、素材にもともと含まれている水分や油分を活かし、
旬の食材で調理すると豊かな風味や濃厚な味わいに驚きます。
・栄養を逃さず、ヘルシーに
余分な水を加えない無水調理は、素材に含まれているビタミンやミネラルなどの流出を防ぐこともできます。
加えて、少ない油と調味料で美味しく仕上がるので、ヘルシー志向の現代のライフスタイルにも適しています。
・軽さと均一な火通りで、お台所の名パートナー
鋳物ならではの厚みがありながら、手にした軽さにきっと驚かれます。
丈夫さはもちろん、ムラなく均一な火通りで本格調理が可能な厚手鍋の長所はそのままに、
アルミ素材だからこその軽やかさを備えた無水鍋(R)は、自然と登場機会が増え毎日の食卓をワンランクアップさせます。
その機能と使い勝手の良さは、一度使うと手放せないお台所の名パートナーとなるはずです。
・毎日の食事作りがスピーディーに
優れた熱効率というアルミニウムの特性を活かした無水鍋(R)は
短い時間で食材に火を通すことができるので、忙しい日もスピーディーに料理ができます。
また、保温力にも優れ、火を止めたあとも高温が続きます。
余熱を上手に使うことでガスや電気の節約にもなり、省エネルギーにもつながるのです。
■素材
1. 鍋底6.5mmの厚手鋳物鍋
少ない水や油で美味しく調理できるアルミニウム鋳物鍋
無水鍋(R)は鋳物製法で造られた、アルミニウム製の厚手鋳物鍋です。
鍋底は6.5mmと厚く、蓄熱性・保温性に優れ、熱にふんわりと包まれるようムラなく均一に食材に火が通ります。
また、熱伝導率にも優れているため、鉄やホーロー、ステンレス製の厚手鍋に比べ、火の通りが格段に早いのも特徴です。
煮込み料理をこっくりと味わい深く、しかも短い時間で作れるのは、アルミニウム厚手鋳物鍋だからこそです。
2.優れた熱伝導率
鉄の約3倍、ステンレスの約14倍の熱伝導率が家庭のコンロでも本格調理を可能に
無水鍋(R)を使うと家庭のガスコンロでも短時間でムラなく均一に火が通ります。
これは、鉄の約3倍、ステンレスの約14倍というアルミニウムの高い熱伝導率の成せる技です。
無水鍋(R)は高純度のアルミニウム合金を使用し、熱伝導率を最大限までアップしています。
また、「焼く」「炒める」などの調理法にも力を発揮するため、おだやかな火加減と短い時間でしっかりと火が通りプロの味へ近づきます。
3. 軽くて丈夫
鉄や銅、ステンレスのわずか約1/3の比重で女性でも扱いやすく、普段使いに適した鍋
厚手の鋳物鍋でありながら、無水鍋(R)がホーローやステンレス製の鋳物鍋よりはるかに軽いのは、アルミニウム製だから。
アルミニウムは比重が2.7g/cm3と、銅や鉄、ステンレスのわずか1/3の軽さです。
さらに、無水鍋(R)はアルミニウムを合金化し、強度をアップ。
アルミニウムという素材を熟知し、その特性を最大限に活かすことで「軽さ」と「丈夫さ」を実現しています。
4.ウォーターシール効果
優れた機密性と水封現象（ウォーターシール効果）が生む低圧密閉による、均一加熱と素早い調理
ウォーターシールとは、羽釜や鍋の中の蒸気がフタと本体の間にたまってできる水の膜のこと。
ウォーターシールで密閉された鍋の内部は圧力が高まり、沸騰温度も素早く上昇。高温状態を均一に保つことができます。
無水鍋(R)は、程良く重いフタが本体とかみあい、ウォーターシール効果を生じさせます。
そのため、余分な水分を加えず、素材の水分だけでも旨みを引き出す無水調理が可能となるのです。
■スペック
アルミニウム合金製
内面：ヘアライン仕上げ
外面：鏡面仕上げ
本体外底面：特殊磁性膜加工+耐熱塗装
※蓋は直火のみ対応
内径：20cm
最大長さ：27.4cm（取っ手を含んだ長さ）
深さ：本体7.8cm ふた3.4cm
満水容量：本体2.4リットル ふた1.0リットル
重量：本体950g ふた640g
最大炊飯量：4合
付属品：無水鍋(R)の栞
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